Enzo Mayorga cocinará por primera vez dentro de un box del evento Festín de Sabores, llevando una propuesta gastronómica centrada en sabores patagónicos. Según explicó al diario Crónica, su menú tendrá formato de "fast food" y estará compuesto por cuatro opciones de sándwiches elaborados con carne, pesca local y pollo de campo.
"La idea es mostrar los sabores representativos de la Patagonia en un formato distinto", señaló el cocinero. La mayoría de los ingredientes que utiliza provienen de recolección y pesca artesanal local, lo que se convirtió en un sello distintivo de su propuesta culinaria. Mayorga destacó que gran parte de los productos los obtiene mediante trabajo directo con pescadores artesanales de Comodoro y recolección de hierbas de la región.
Además de la propuesta culinaria en el box, Mayorga brindará actividades abiertas al público durante el evento. El sábado al mediodía encabezará una charla junto al equipo de Reino Funghi enfocada en la temporada de hongos y productos regionales. Posteriormente, participará de un workshop donde realizará degustaciones y preparará snacks con ingredientes locales.
El cocinero confirmó que este año abrirá su propio restaurante, proyecto con el que busca profundizar aún más su identidad culinaria vinculada a la Patagonia.
